GEREKLİ MALZEME
250 gram margarin veya tereyağı
1.5 bardak nişasta
1 bardak şeker
1.5 bardak su. |
YAPILIŞI
1. Yağ kızdırılır.
2. Şeker ve nişasta su içerisinde eritilir.
3. Bu malzemeler kızgın yağa dökülür. Tahta kaşıkla aralıksız karıştırılır. Birkaç dakika sonra helva koyulaşmaya başlar. Yine karıştırmaya devam edilir. Nişastanın rengi şeffaf bir hal almaya başlar. Karıştırmaya yine devam edilir. Piştikçe helva tane tane olmaya başlar. Taneler leblebi büyüklüğüne geldiği zaman helva pişmiş olur. Ateşten alınır. Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirilir. Tabaklara alınır. |
GEREKLİ MALZEME
125 gram margarin ya da tereyağı |
YAPILIŞI
1. Yağ iyice kızdırılır. İçerisine nişasta konur. İrmik helvasında olduğu gibi karıştırılır. Nişastadan yağ ayrılmaya başlayınca meyanesi gelmiş demektir.
2. Evvelce hızlanmış olan bir bardak şekerle, iki bardak su, kaynamış olarak kavrulmuş olan nişastanın üzerine yavaş yavaş dökülür. Nişastalar tamamıyla eriyinceye kadar karıştırılır. Koyu boza kıvamına gelince ateşten alınır. Kapağı kapatılıp çok hafif ateşte bırakılır.
3. Kapak açılıp karıştırılır, helva tane tane olur. Tabağa alınır, servis yapılır. |
