GEREKLİ MALZEME
1 adet tek ekmek kadayıfı,
300 gr. margarin
İçi için:
1.5 su bardağı şeker,
5 bardak süt,
1 fincan pirinç unu,
1 kaşık nişasta,
1 yumurtanın yalnız sarısı,
1 fiske tuz,
2 kaşık ince kıyılmış portakal reçeli.
Şurubu için:
2 bardak toz şeker,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1.5 bardak su. |
YAPILIŞI
1. İki bardak şeker, bir bardak su içerisinde kaynatılır. Limonu katılır yine kaynatılır, köpüğü alınır, ocaktan indirilir.
2. Beş bardak süt ve şeker kaynatılır, üzerine ayrı bir kapta boza halinde eritilmiş pirinç unu ve nişasta azar azar dökülmek, bir taraftan da karıştırmak suretiyle muhallebide olduğu gibi pişirilir. İyice koyulaştırılır.
3. Yağlanmış bir tepsiye, evvelce yağla ovulmuş olan kadayıfların yarısından fazlası tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde döşenir.
4. Tepsideki kadayıflar üzerine pişen koyu muhallebi güzelce yayılır.
5. Tepsinin kenarlarından sarkan kadayıf içe doğru devrilir. Yarıdan az kalmış olan kadayıf da muhallebi üzerine düzgün bir şekilde döşenir. Hafif bastırılır. Bir saat kadar öylece bırakılır.
6. Tepsi fırına verilir, üzeri hafif kızarınca altüst edilir, tekrar fırına verilir, üzeri iyice kızarıncaya kadar fırında tutulur.
7. Fırından çıkan tepsi üzerine 1 numaradaki ılık şurup dökülür. Şurubunu çekince servis yapılır. Hafif, lezzetli bir tatlı olur. |
