GEREKLİ MALZEME
Orta büyüklükte toprak güveç
Yarım kilo kuşbaşı koyun eti
10 adet ceviz kadar küçük soğan
1 kaşık yağ
2 orta büyüklükte domates
3 tane yeşil biber
1 bardak su
Yeterince tuz ve kıyılmış maydanoz.
YAPILIŞI
1- Güvecin altına kuşbaşı etler sıralanır.
2- On tane soyulup ayıklanmış soğan serpiştirilir.
3- Domatesler halka halka doğranıp üzerine döşenir.
4- Aralarına ortasından yarılmış taze yeşil biberler yerleştirilir.
5- Tuzu, bir bardak suyu üzerine gezdirilir. Kapağı kapatılarak orta hararetteki ateşte pişirilir.
NOT:
Et kuzu eti değilse evvelâ ayrıca kuşbaşı olarak kavrulduktan sonra suda pişirilir. Sonra yukarıdaki tarif üzere yapılır. Tabii ki en lezzetlisi kuzu etinden yapılmış olanıdır. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. |
