GEREKLİ MALZEME
500 gram koyun eti
1 adet kuru soğan
4 adet taze soğan
1 kaşık yağ
Beşer tel dereotu, maydanoz
Kâfi miktarda tuz, karabiber
2 adet yağlı kağıt
YAPILIŞI
1- Kemiksiz yerinden, but veya kol üstünden, alınan et kuşbaşı olarak doğranır.
2- Çentilmiş kuru soğan, birer santim uzunluğunda kesilmiş taze soğan, kıyılmış maydanoz, dereotu, karabiber, tuz ile et güzelce karıştırılır, yarım saat kadar bekletilir.
3-Yağlı kağıtların ikisi birbiri üzerine konur, bir kaşık yağla yağlanır.
4- Bekletilen etli malzemeler yağlı kağıdın ortasına dökülür. Kağıdın önce bir tarafı sonra ikinci tarafı etlerin üzerine kapatılır, açık kalan kenarları burulur ve altına kıvrılır. Bir tepsiye konur.
5- Üstleri biraz su ile ıslatılır, tepsiye de yarım kaşık yağ konur, orta hararetteki fırında pişirilir.
NOT:
Yukarıdaki malzeme üçe bölünerek de yapılabilir. Bir de tek yağlı kağıda sarılıp sonra ikinci kâğıda sarmak suretiyle de olur. İçine giren malzemelere haşlanmış bezelye de konur. |
|
