GÜVEÇTE PİLAVLI PİLİÇ

GEREKLİ MALZEME

1 bardak piliç
1 kaşık yağ
3 domates
3 adet sivri biber
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 bardak su, kâfi miktarda tuz.

Ayrıca: Bilinen şekilde 2 bardak pirinçten pilâv.

YAPILIŞI

1. Bir kaşık yağda çentilmiş bir baş soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Üzerine kabukları soyulmuş, ince doğranmış domatesler ve yine küçük parçalara bölünmüş biberler konur, tekrar kavrulur.
3. Bunların üzerine parçalara bölünmüş piliç konur, on dakika kadar hep birlikte kavrulur.
4. Sonra tuzu ve üzerine basacak şekilde suyu konarak pişirilir.
5. Pilavlar bölümünde tarif edildiği gibi iki bardak pirinçten ayrıca bir pilav yapılır.
6. Güvece, pilav alta, piliç etleri üste gelmek üzere yerleştirilir. Hepsinin üzerine ince halka halka doğranmış iki domates ve iki biber döşenir. Piliç etlerinin suyundan iki üç kaşık katılır. On beş dakika kadar altı kapatılmış yalnız üzeri açık fırında tutulur.