GEREKLİ MALZEME
Yarım kilo orta yağlı koyun eti
2 orta büyüklükte soğan
Yarım kaşık salça
2 orta büyüklükte domates
2 kaşık yağ
Yeterince tuz ve su. |
YAPILIŞI
1- Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür.
2-Diğer taraftan tencereye iki kaşık yağ konur, suyu süzülen et, içerisine dökülür.
3- Etin üzerine çentilmiş iki soğan katılır. Suyunu çekinceye kadar kapatılmadan ara sıra karıştırmak suretiyle kavrulur.
4- Kavrulmuş bu ete yarım kaşık salça konur. Karıştırarak iki dakika ateşte tutulur. Sonra kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesler konur. Domatesle de beş dakika kadar kavrulur, suyu parlak bir renk alır.
5- Bunların üzerine arzuya göre suyu konur. Kapağı kapatılarak hafif ateşte pişirilir. Etin pişip pişmediği şöyle anlaşılır: Kuşbaşı etten bir tane alınır, iki parmak arasında sıkıştırılır, yumuşak olarak ezilirse pişmiş demektir, o zaman tuzu da atılır, karıştırılır. Bir iki dakika daha kaynatılır. Ocaktan indirilir.
NOT:
Tas kebabı her cins etten; koyun, kuzu, körpe dana, av etlerinden ve keçi etinden tarif üzere yapılabilir. |
