GEREKLİ MALZEME
1 yumurtadan büyükçe kıyma
2 taze biber
2 domates (yoksa salça)
1 baş soğan
3 kaşık yağ
Yeterince bayat ekmek
Yeterince tuz, karabiber. |
YAPILIŞI
1- Bir tencereye kıyma, yağ, inceltilmiş soğan ince doğranmış yeşil biber konur. Ateşte kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur.
2- Domatesler kuşbaşı gibi doğranır. Bir numaradaki malzemeler ile domatesler soğuyuncaya kadar karıştırılır. Ateşte tutulur, tuzu konur, dört bardak su katılır, yine karıştırılıp kaynamaya bırakılır.
3- Herhangi bir sebeple kalmış bütün veya parça bayat ekmekler, servis tabaklarına doğranır. Her tabağın üzerine 2 numaralı malzemelerden bölüştürülür. Üzerlerine karabiber ekilerek yenir.
NOT:
Bu paparanın peynirlisi de yapılabilir. O zaman peynir ateşe konmaz ekmeklerin üzerine ufalamak suretiyle yapılır, hatta paparaya dökülecek sulu kıymayı 1 yumurta ve limonla terbiye ederek de yapanlar vardır. Buradaki önemli mesele elimizde kalan ekmeği çöp tenekesine atmamak, böylece lezzetli bir yemek yapıp değerlendirmektir. |
