GEREKLİ MALZEME
3 bardak fırında kızartılmış erişte
4 kaşık yağ
4 bardak et suyu ya da su
2 domates
Yeterince tuz |
YAPILIŞI
1- Yağda doğranmış domatesler suyunu çekinceye ve parlak bir hal alıncaya kadar karıştırılarak kavrulur.
2- Bunun içerisine dört bardak et suyu dökülür, karıştırılır. Kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılır, kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.
3- Kaynayınca içerisine evvelce fırında kızartılmış erişte dökülür, karıştırılır. Kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılır, kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.
4- Ateşten alınır, beş dakika kadar öylece bırakılır, sonra karıştırılır. Bu erişte pilavı üzerine peynir, dövülmüş ceviz veya kavrulmuş kıyma koyarak yendiği gibi sade de yenir.
NOT:
Erişteler ister evde yapılsın, ister hazır alınsın fırında kızartırken zaman zaman çıkartıp karıştırılır. Böylelikle bütün eriştelerin hepsi bir renkte kızartılmış olur. Makarnalar bölümünün başında ev makarnası hakkında gerekli bilgi verilmiştir. |
