KALBURA BASTI

GEREKLİ MALZEME

Bir su bardağı yoğurt
Bir su bardağı zeytin yağı
İki yumurta
Bir çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un,

Şurup için:
4 bardak şeker, üç bardak su, bir tatlı kaşığı limon suyu.

YAPILIŞI

1. Un elenir, ayrı bir kapta iki yumurta kırılır, üzerine bir bardak zeytinyağı katılır, iyice karıştırılır.
2. Bir numaradaki karıştırılan malzemeler, üzerine un ve bir kaşık karbonat karıştırılır, yoğrulmaya başlanır, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilinceye kadar iyice yoğrulur.
3. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür, beze yapılır. Delikleri genişçe bir kalbur yada rendenin ince delikli kısmına bastırılarak hamurun sırtına şekil verilmiş olur. Bu şekilli hamur kıvrılarak yağlanmış bir tepsiye dizilir. Fırında pişirilir.
4. Bir tencerede 4 bardak şekere üç bardak su ve limon suyu katılarak kaynatılır. Bu şurup biraz soğumuş olarak fırından çıkan tatlının üzerine dökülür, tepsinin üzeri kapatılır, şekerini çekinceye kadar bekletilir.